朱记酸菜鸡壳加盟费用多少 朱记酸菜鸡壳加盟怎么样(朱记酸汤粉的加盟店)
朱记酸菜鸡壳的做法？
你好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：朱记酸菜鸡壳的做法
少许番茄1-2个鸡1只、新鲜蘑菇6个（金针菇也可以）、泡菜 酸萝卜、海椒、酸菜大葱1根、干辣椒5个、姜蒜末个5个、干花椒10-15颗料酒2勺、鸡精少许、盐少许、番茄1-2个
酸菜鸡做法步骤
步骤一
超市买的嫩鸡、直接就帮你砍好、买土鸡味道更香（炖的时间要久些）
步骤二
鸡肉冲吸干净麻味：大葱段、姜片、嫩肉粉、料酒、盐、胡椒粉（提前半小时麻味）
步骤三
姜片、蒜片、干海椒段、干花椒、大葱段
步骤四
酸菜、酸萝卜、泡海椒切成喜欢的形状
步骤五
起锅放多点油、在放入干海椒那盘配料、炒出香味再放泡菜炒
步骤六
翻炒5-10分钟
步骤七
放入麻好的鸡肉在翻炒10分钟左右
步骤八
炒10分钟左右的效果
步骤九
用砂锅或者炖锅、放入水炖10-20分钟（土鸡时间增长）
步骤十
鸡肉要熟的时候放入番茄、菇类炖10分钟即可、可以放少许鸡精、盐味不够可以放点
步骤十一
喜欢吃葱花的可以撒点
很高兴回答你的问题
分享下我平常酸菜鸡壳的做法
用料
酸菜 一小碗
姜，葱 适量
鸡壳 1只
干辣椒 适量
香菜 适量
龙口粉丝 一把
盐 适量
酸菜鸡壳的做法
1 准备好食材，并清理干净（粉丝忘记放一起了）
2 把鸡壳放高压锅里煮至起气十分钟后关火（鸡壳，辣椒，姜片，清水），把粉丝用开水泡开
3 锅内加入色拉油加热，放入姜片葱根炒香后，放入酸菜翻炒片刻
4 倒入高压锅内鸡汤和鸡壳，小火煮半个小时
5 半小时后，加入粉丝大火煮5分钟（因为酸菜是咸的，所以这里根据个人口味加盐，基本不用加了）
6 起锅，根据个人口味加入香菜葱（老公比较喜欢香菜所以加的有点多）
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瓯南，是中国古代地名。
其地理说法有两种 : 一种说法是指瓯江南岸的温州和瑞安，第二种说法是指平阳和苍南，也有人把瑞安亦包括在内。一直以来都以“瓯”代指温州。
本次的介绍主要以苍南（龙港）的美食为主。我觉得相比研究所的“总部”，瓯南地区的小吃绝对不亚于新昌，毕竟天生不爱吃的允子我在离开家去上大学后竟格外想念瓯南美食！
在浙北可能更多的叫法是瘦肉丸，在福建也叫福鼎肉片，但无论如何对允子来说它就叫肉羹！
在武汉，允子最心心念念的就是肉羹，虽然校门口曾经出现过打着福鼎肉片招牌的小摊，但色香味不尽人意。
与上图相比，普遍的小摊做法是会加入紫菜、榨菜、虾米等作料，再加点白醋，好吃到汤都不剩！
允子本身是很抗拒香菜的，但因为肉羹，每次都会再三提醒老板加香菜。
没吃过的铁汁萌，如果来瓯南玩，肉羹肯定是首推必打卡美食！
炒年糕简直是夜宵填肚子必点，尤其是街边大排档的炒年糕！
如果不爱吃年糕，也可以选择炒粉干或面，其中首推炒粉干。（粉干好像只有温州才有，其他地方有是有叫粉丝，但没有粉干细）
这也是在武汉没有的美食，甚至室友都认为，年糕应该蘸糖吃，但本人始终固执地认为干炒的咸年糕才是最有灵魂的年糕（也许这是一个引战话题）。
粉干是温州独有的一种米制品，相比粉丝更干更细，但很有嚼劲，吃的时候一股米香味。
做浇头面的时候，见的最多的就是粉干，家里来客人，一碗汤粉干加上一个煎蛋和猪大排（有时候会特制浇头：虾、木耳、肉等）基本上就是最好的点心款待了。
相对煮粉干，炒粉干更适合作为夜宵，老一辈的尽管认为有点难下咽，但依旧倾向选择粉干。
酸菜鸡壳是把一整只鸡骨架事先卤好，然后晾干，等有客人点的时候直接下进熬好的高汤，出锅后浇上高汤，再加入酸菜和蚕豆。
鸡壳上的肉特别入味，加上酸菜的酸辣，食肉爱好者的必选！
其实原本是没有酸菜的，但是一家叫“朱记酸菜鸡壳”的店发明了这种做法，然后就在小镇上传开了。
也叫燕皮馄饨，它和馄饨非常相似，只不过馄饨的皮儿是单单的面粉皮，而肉燕的的皮儿是用猪肉做的，所以是透明的。
而且肉燕的馅儿要比馄饨大很多，里面还有鱼肉，整体上吃起来更有嚼劲。
在武汉，受够了热干面的折磨的，对温州的糯米饭也是思念的不得了！
尽管武汉也有豆皮、烧麦之类的糯米制品，但始终代替不了糯米饭！
简简单单地一竹筒糯米，撒上油条和鸡蛋条，最后淋上一勺香菇肉末，谁不爱呢！温州人的一天，从一碗糯米饭开始。
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