弄堂小笼包加盟费用价格表(弄堂小笼包加盟费用价格表)

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1. 弄堂小笼包做法？

弄堂小笼包做法？

做法：材料全部揉一起(一开始有点硬，揉不匀不要紧)，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光（手光，面光，板光），然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。

小笼包皮(修改版)

日本拿破仑面粉：500g

80度热水：50g

冷水：150g(按实际情况加减，揉成团即可)

猪油：10g

做法：先用热水把面粉打成雪花状，后加冷水揉成团，醒15分钟后再揉成三光面团，搓成长条，表面抹一点点食用油，包上保鲜膜，放冰箱醒2小时以上或过夜。过夜的优点：面团延展性会更好，扯褶子的时候面皮不会断

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