永年酥鱼加盟费用价格表(永年酥鱼是什么鱼做的)
506017E永年酥鱼做法？
制作永年酥鱼需要准备以下材料：
鱼一尾、醋、葱适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、糖、盐、鸡精。
具体做法如下：
鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟；
锅中加油烧热，放入鱼两面煎至金黄；
锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角；
放入煎好的鱼，加入料酒、醋、糖、盐和适量清水烧开；
盖上盖子中小火焖煮10分钟，再转大火收汁，加入鸡精调匀即可。
可根据口味和喜好调整做法。
永年广府酥鱼的制作方法？
食材准备：
鲫鱼1斤，油适量，葱姜蒜适量，八角适量，花椒适量，开水适量，生抽适量，白糖适量。
步骤：
1、备好的鲫鱼。
2、将鲫鱼杀好。
3、水冲干净。
4、处理好的鲫鱼。
5、晒鲫鱼晒到6-7成干。
6、晒好的鲫鱼收回来。
7、热锅放油。
8、把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。
9、控油捞起来。
10、备好葱姜蒜，八角，花椒，切好。
11、把配料都垫罐里面。
12、把鱼铺于配料上摆好。
13、一层一层摆好。
14、上面铺一层白糖。
15、倒适量生抽。
16、倒入白开水。
17、小火焖30分钟。
18、永年广府酥鱼就完成了
永年广府酥鱼制作方法如下
1、主要材料：小鱼30条，干辣椒若干，蒜头若干，生姜适量，面粉适量。
2、小鱼冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。
3、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。
用料：鲢鱼1500克。 调料：酱油、料酒各2汤匙，五香粉、甘草粉、味精各1茶匙，白糖、醋、姜汁各0.5汤匙，葱2棵，清水3汤匙，植物油500克。
制作：
1、将鲢鱼去尾洗净切大块。
2、将植物油放入锅内，烧五成热，放入鱼块，用中火慢慢炸20分钟，再改用小火炸20分钟，炸至鱼骨酥脆捞出。
3、将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在锅内煮开锅后，将炸好的鱼放进锅内，盖上盖用小火焖1 小时，晾凉后取出装盘即可。
主料：鲜鲤鱼10千克（鲢鱼草鱼鲫鱼等均可） 酥鲤鱼辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋 器具：磁州窑酥鱼专用砂锅 制作步骤 1、锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键， 2、然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅
主料：鲫鱼
辅料：水发香菇、肥猪肉
调料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤
制作方法
1．将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片；
2．坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼(头朝里尾朝外)，再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤(没过鱼)，待锅开，大火改为小火炖1～2个小时至鱼酥烂即可食用。
我只知道这个,不知道可不可以滥竽充数.
邯郸永年广府酥鱼做法？
1、主料：鲜鲤鱼10千克 酥鲤鱼。
2、辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋器具：磁州窑酥鱼专用砂锅 。
3、锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键。
4、然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅
主料：鲫鱼
辅料：水发香菇、肥猪肉
调料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤
制作方法
1．将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片；
2．坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼(头朝里尾朝外)，再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤(没过鱼)，待锅开，大火改为小火炖1～2个小时至鱼酥烂即可食用。
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