刺激战场年夜饭餐桌在哪(刺激战场年夜饭在什么地方)
年夜饭餐桌礼仪？
1、全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意。
2、饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，鱼叫“年年有余”;这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代。
3、座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
4、南方人喜欢吃米团子、水磨年糕、汤圆，还有的吃生蒜和皮蛋。
其中年糕寓意最明显：“年年（黏黏）高（糕）”，吉祥如意，演绎为年年高升之意。而北方人传统食品以面食为主，饺子是最普遍的过年食物，也是历史悠久的传统习惯。
5、吃鱼
年三十晚上，再困再累也不合眼，就等着吃饺子，吃出钱币，心里高兴。再就是鱼，这也是年夜饭不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一点，寓意着“年年有余”。
年夜饭餐桌上想来只整鸡，怎么做既好吃又好看呢？
因为要求整鸡，所以建议做清蒸全鸡
买嫩点的土母鸡或土公鸡掏出内脏并打理干净。取一蒸盆，泡发好的海带丝铺底，根据情况也可加入泡发好的干香菇或姬松茸（泡香菇或姬松茸的水备用）。切几大片老姜，川椒十来颗大葱一根切段，入盆。整鸡用上好的生抽和料酒抹匀，放入盆中，倒入少量清水和之前泡香菇或姬松茸的水（也可不用干菌类，用新鲜口蘑），水量淹至鸡的三分之二左右为度。
连盆放入蒸锅，大火烧开半小时后改用小火。一共蒸2小时左右（鸡的老嫩不同蒸的时间不同），筷子能轻松穿透鸡腿部位即可。
最后连盆上桌，汤鲜肉美脱骨。
说到做鸡，当然要数我们客家的盐焗鸡了，教你一个简易版盐焗鸡做法，做出来得味道和卖相都很好，我店里卖的十分不错
材料：
鸡700克、油适量、盐适量、盐焗鸡粉1包、酱油适量
制作步骤：
1.光鸡一只收拾干净，备盐焗鸡粉一包。
2.取一半盐焗鸡粉加油、盐、酱油调成糊状。
3.取另一半盐焗鸡粉将鸡里外抹匀。
4.将调好的盐焗鸡料再里外抹一次。
5.充分的按摩鸡全身，以便入味，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜。
6.将电压力锅底水份抹干，将鸡放入，盖上锅盖，调至煮饭档，也就是10分钟。
7.10分钟后阀门气放完后再将鸡翻面，再调至煮饭档10分钟即可。
分享一道养生的五圆整鸡:首先准备一只老母鸡(家养土鸡最佳)，宰杀去毛，切去鸡屁股从鸡屁股处开个口子去内脏，保持鸡的完整，然后去掉喉管和鸡爪趾甲，扣净肺叶，把鸡脚砍断骨头留着皮塞入鸡肚内，鸡头塞入翅膀下(以上步骤可以在市场请老板解决，更佳方便处理），然后烧一锅开水，放入整鸡，过水，捞出洗净，备用。
准备五圆:一圆红枣，二圆去芯湘莲，三圆桂圆，四圆枸杞，五圆鹌鹑蛋。前四圆用水浸泡发，鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。
准备山泉水一瓶(家里没矿的可以用矿泉水)，倒入锅中，烧开，准备一个砂锅放入老母鸡，放入准备好的前四圆(鹌鹑蛋最后出锅前再放入)，放入二片姜片，调味，加入盐，胡椒粉，冰糖(喜欢甜口的多放点)，倒入山泉水，盖上盖子，在外表封一层油纸，要密封，然后入蒸锅，蒸二个钟头，加入鹌鹑蛋，即可出锅，此菜鸡肉软烂，汤汁鲜美，健康养身！另外五圆的团圆寓意也适合年夜饭的餐桌。
根据楼主的的问答好看又要好吃我给你三个教程。1.原滋原味，肉嫩皮脆的白切鸡 ，做法如下：
第一步，挑选一只净重两斤左右三黄鸡。
第二步，准备食用盐30克，将其均匀的抹在鸡的表面。
第三步，用锅烧一锅开水，水的分量能盖住鸡就可以了，水中可以加入生姜和香葱。然后再准备一桶冰水，也是能盖过鸡就可以了。
第四步，将腌制好的鸡放入开水中烫个十秒，在拿放冰水中冷却（这一步是为了是让鸡肉的皮更有弹性)就这样往返三次即可。
第五步，将烧开水的火关闭，在将鸡放入锅中，盖上盖，泡四十五分钟。
第六部，泡熟后，捞出放入冰水中冷却，在将其装盘，上面撒上洋葱，和沙姜沫，在倒一碟生抽，生抽里面加点糖，搅拌均匀后分散的淋在鸡上面，在烧一点色拉油，油温要偏高，烧好后将其浇在鸡上。在撒上葱花。就制作完成成
注意事项，摆盘选大圆碟可以充分的利用。
图片是我自己的制作的，半只鸡的图可供参考。
分享一道我最喜欢的鸡的做法，就是三杯鸡。
用料：鸡腿4个（这个看自己哈，喜欢的话可以多准备些）、生姜、蒜、米酒、黑麻油（没有用麻油也可以）、生抽、老抽、葱、冰糖、九层塔、红尖椒
做法：1、鸡腿洗净切成小块；
2、将切好的鸡块冷水下锅，焯水后捞出洗净备用。这里切记冷水下锅哟，可以很大程度上去掉血水。
3、接下来准备配料，生姜切片，可以多准备一点，祛腥味。蒜瓣剥皮，葱切段，红尖椒切小段（如果怕辣可以酌情添加哈）。
4、另起一锅，锅里倒入少量黑麻油，爆香姜片，待姜片变得焦黄放入蒜瓣炒香，然后放入葱段和尖椒段。配料炒香后放入鸡块炒出香味。
5、那么重点来了，三杯鸡最重要的就是三杯――米酒+酱油+冰糖（也可以用白砂糖），比例按4：2：1。也可以根据你自己的鸡块量做适当调整。
6、烧开后转大火收汁，要注意给鸡块翻面。起锅前放入九层塔，加盖焖几分钟。九层塔是三杯鸡的灵魂，可以说是点睛之笔。
7、起锅前可以加点黑麻油哈。我都流口水了。
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