老仓醋米线加盟费用价格表(老仓醋米线加盟费是多少)
在云南普洱吃米线，一定要喝醋才好吗？
谢谢邀请！@悟空小秘书。谈谈对这个问题的看法。
云南普洱是我的家乡，虽然已离开普洱很多年，但对那里的山山水水、生活习俗依然很熟悉，对于家乡的美食就更加难忘了。
首先，普洱人喜欢吃米干甚于米线。
在普洱，最有名的、也是最普通的大众食品当数“米干”：用磨细的米浆、生熟各半混合后倒入平板盘中，放入沸水中蒸熟，对折卷起，切成细条状，加入汤料、佐料食用，热食、凉拌均可。在普洱最有名的吃法是“豆汤米干”，那是难忘的家乡美味，每次回去都不能错过。
其次，普洱人常喝的醋是用水果等天然食材酿制的。
小时候的记忆中，家里食用的醋大多是自制的：取醋衣（有点像发馒头用的老面）放入瓶中，加洗净的香蕉皮、红糖、凉开水，发酵一段时间即可食用。这种食醋的酸甜适中，在地处热带的普洱很受欢迎，是调料、也是一种饮料。还有一种蚂蚁醋，是用普洱当地特有的野生酸蚂蚁泡制的，别有风味，很多年没有尝试过了，不知家乡人是否还喝蚂蚁醋。想起那些密密的蚂蚁，还不禁会有些头皮发麻的感觉呢。
第三，昆明有家连锁店“老仓醋米线”，有很多分店，据说老板是普洱的，米线的吃法也很有普洱特色。
这家店主营小锅米线，用的主料是红米细米线（是普洱、红河等滇南一带地区的产品），且按照标准化方式管理，米线、配料、肉末均是事先称量好的，煮米线的时间、火候都很有讲究，估计也是相对标准化的，所以口感、味道稳定。去老仓醋米线，还可以喝到美人醋（其实就是果醋啦），酸酸甜甜的味道特别可口。
所以说，在普洱吃米线时要不要喝醋全看个人喜好，当然，如果遇上有果醋的店家，建议您尝一尝，会是一种特别的体验。
谢谢！
云南米线是云南的一张著名的美食名片。云南地处中国西南方，多数以产大米为主要粮食。米线顾名思义：就是用大米做成大小不同的条状，其实在中国南方大米产区米线这食品都是普遍的，只是叫法不一样而已，外形也许有差异化，但主要原料是大米，都是一样的。如同北方产小麦为主地方做的面条一样。至于如何吃米线为云南正宗各地都只是个说法而已。在云南米线普遍是干，湿两种形式，至于米线的条状粗细各地也许略有不同。干米线就可以保存一段时间，要吃就用凉水泡开就行，湿米线就是当天做出来的米线，以当天吃完为好。口感各有千秋，吃米线无非就是汤米粉，或凉拌米线。重点的是汤底与调料，佐料在各地方不同饮今习惯的差别大点。在外面云南最出名还得算过桥米线了，起源于红河的蒙自。作为游客的您可能没到到蒙自，但到云南一定到过昆明吧，省会昆明专做过桥米线的餐馆众多，十元到一百几十元都能吃到一套过桥米线，为什么论套吃？这专为游客准备的云南招牌美食可以根据不同价格，吃到不同配料而已。基本主要原料就是清鸡汤米线，只是加上多种不同配料与佐料，而按配料论价，所以按套吃云南过桥米线。另一种吃法就叫小锅米线，米线是一样的，只是可以选不同的肉类配料做汤底，每碗米线单独用一个小锅煮出来，佐料与调料是由客人根据自己口感添加而成。也算是个性化米线了。最多的吃法就叫烫米线。就是用开水烫热米线，加上汤底及冒子（做好的熟配料）。也是一碗要以选配料的汤米线，调料与佐料还是客人根据自己口味自调。凉拌米线就类似做凉拌菜一样拌出来就可以干吃，或者还有就是炒米线。云南是个多小数民族聚居的地方，各民族又有不同的饮食习惯，那米线也就是根据不同饮食习惯调出来的食品而已。普洱在云南西南部，以傣族，哈尼族，拉姑族，佤族，等等小数民族为主。普洱，西双版纳都是以酸辣味为主的饮食习惯，吃米线也都一样，以酸辣为主要味道。云南吃米线除过桥米线是定原料制作外，其它的小锅米线，与烫米线都是客人选配料店家做好汤米线，由客人自己选调料与佐料。在普洱与西双版纳的食店吃米线的调料与佐料可能会有十几二十种各式味道的辣子，酱油，豆豉，酱菜，葱花，香菜，折耳根等等。这才是吃本地米线的最大的特色。
喜欢就喝点不喜欢就不喝呗，我自己吃醋米线会喝点的，只是米线碗里从来不放醋。普洱醋米线让我们喝的醋也不是平时在超市里卖的那种，听说是用大缸子由醋精（还是什么来着，朋友说过一次忘了）培育而成。它的味道有点点相似苹果醋的味道。
醋米线做法配方？

食材：真空米线一包，香醋50克，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。
做法：
1、准备材料，香菜洗净切碎。
2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。
3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加50克香醋，两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽，一点点白糖。
4、中大火，用筷子不断翻炒米线。
5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。
6、放入香菜碎，翻匀即可。
酸醋米线的醋是怎么做出来的？
凉米线糖醋汁，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。
材料
酱油2大匙，蕃茄酱2大匙，砂糖1又1/2大匙，乌醋1大匙，水3∼4大匙，太白粉少许，香油少许
做法
起油锅，将所有材料一起调匀小火煮开放凉，再均匀浇在凉米线上搅拌均匀即可。
云南凉米线酸甜醋做法？
用料：
干米线 300g，肉末酱 100g，蒜泥 4-5瓣
盐、酸醋、咸酱油、芝麻油，花椒油 少许
甜酱油 3勺，辣椒油 适量，花生酱 2勺
炸花生 少许，开水 适量，葱丝 一根
香菜 适量，胡萝卜 1根，黄瓜 1根
绿豆芽 100克
做法步骤：
1、将黄瓜，胡萝卜，葱切丝，将绿豆芽焯水沥干水分，干米线用水煮好，清水冲洗降温，沥干水分。
2、将花生酱用开水泻开，酱油，醋，蒜泥，调制均匀。
3、肉末用黄豆酱炒香，炒干。
4、我们一家人吃，为了省事，直接用一个大盆一起拌。将米线，胡萝卜丝，黄瓜丝，肉酱一起拌在一起。
5、将调好的汁儿倒入盆中。
6、再加上甜酱油和一点点花椒油和芝麻油，继续拌匀。
7、调拌好了，现在可以盛出，分盘。
8、根据自己的喜好，可以加点炸花生，更有风味。
9、或者再加点辣椒油和香菜，可以开吃啦。
小贴士：
1，蔬菜类的可以根据自己的喜好再调整，比如韭菜，提前焯水沥干水分，拌到米线里风味更好，我正好家里没有了，就没放。
2，不喜欢有肉的，也可以做纯素版本，不加肉末酱就好，可以放些毛豆豌豆之类，根据个人喜好吧。
1、将猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽抓匀。起炒锅，下油烧热后放入辣椒粉和花椒粉，大火爆出香气，再放入肉末快速爆炒至变色，肉酱就算是炒制完成了，盛出待用。
2、将猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽抓匀。起炒锅，下油烧热后放入辣椒粉和花椒粉，大火爆出香气，再放入肉末快速爆炒至变色，肉酱就算是炒制完成了，盛出待用。
3、中火起锅加入适量白糖翻。炒成焦糖色，加入适量清水烧开，加入适量花椒面、酱油、醋，加清水搅化后倒入锅中，快速搅拌
4、米线洗净后用清水泡足8小时，再捞入沸水中煮上5分钟左右，捞入冷水中浸泡至凉透后，把表面发粘的东西冲洗干净，沥水待用。
5、米线抓入碗中，将准备好的各种配菜一一放在米线山，浇上汤汁，翻拌均匀
凉米线的酸甜汁自制调味汁：
白糖360克，红油、镇江香醋各450克，甜酱油140克，海天生抽440克，花生酱、芝麻酱各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均匀即可，可以根据自己的喜好，在此配方的基础上增加少量的鲜小米辣椒碎和香菜末。
1.先炒好炸酱。具体做法就是将肉切成丁或者剁成肉末，放进油锅里炒，然后依个人吃辣的能力加辣椒和豆瓣酱直到炒熟就行。
2.把芥蓝菜切段，加入蒜泥，放进微波炉转一分钟（具体时间根据分量来定，总之要把它弄熟）
3.将米线放进装着芥蓝菜的碗里，根据个人口味加入生抽，白醋，糖，盐，蘸水辣，芝麻，花生碎，还有之前炒好的炸酱，搅拌均匀就可以开吃啦
关于老仓醋米线加盟费用价格表的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，可以在站内搜索。
