山海幻想鱼片制作方法(山海幻想鱼片制作方法视频)
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妄想山海中的横溜鱼片怎么做？
食材：鸦片鱼肉200克，黑海胆1只，青豆5克，蚬子汤100克，蛋清30克，玉米淀粉15克，葱油5克，蒜末6克，湿淀粉3克，花椒油2克，A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗30克）
步骤
1、鸦片鱼肉改刀成4×2.5×0.3厘米的片，挂蛋液，拍玉米淀粉，入四成热油锅，滑熟捞出；黑海胆取肉。
2、另起锅，入葱油烧热，蒜末爆香，加入蚬子汤、A料、青豆烧开，入鱼片，湿淀粉勾芡，入海胆肉，淋花椒油，装盘即可。
食材:
黑鱼1条、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉5g、鸡蛋清1个、香菇4个、胡萝卜半个
步骤:
1、鱼切成片放盐、料酒、胡椒粉抓出粘性。放半个鸡蛋清、少许盐、2大勺干淀粉抓匀后倒少许油。
2、锅中烧水水开后关小火，依次下入鱼片待水即将滚开关火，在水中放1-2分钟捞出沥干水分。
3、香菇和胡萝卜片焯水。
4、锅里放油放入葱姜末炒香，加入配料翻炒，勾薄芡加少许盐、胡椒粉、鸡粉。
5、加入鱼片翻炒几下淋香油出锅
妄想山海里的糟溜鱼片怎么做？
妄想山海里的糟溜鱼片做法如下
1.将去骨的鱼肉切成薄片，加入盐、生粉、料酒、酱油、鸡蛋搅拌均匀
2.将葱姜蒜切末备用
3.将搅拌好的鱼片下锅煎至两面金黄，盛出备用
4.锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入切好的胡萝卜、青椒、红椒翻炒
5.加入适量的酱油、白糖、醋、淀粉和水调成汁，煮开后加入煎好的鱼片，翻炒均匀即可。
食材:
黑鱼1条、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉5g、鸡蛋清1个、香菇4个、胡萝卜半个
步骤:
1、鱼切成片放盐、料酒、胡椒粉抓出粘性。放半个鸡蛋清、少许盐、2大勺干淀粉抓匀后倒少许油。
2、锅中烧水水开后关小火，依次下入鱼片待水即将滚开关火，在水中放1-2分钟捞出沥干水分。
3、香菇和胡萝卜片焯水。
4、锅里放油放入葱姜末炒香，加入配料翻炒，勾薄芡加少许盐、胡椒粉、鸡粉。
5、加入鱼片翻炒几下淋香油出锅
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