花椒鱼加盟费用价格表(花椒鱼加盟费用价格表图片)
朝花里青花椒鱼做法？
主料:
草鱼2000g
辅料:
青辣椒6个
小米辣4个
青花椒60g
生姜20g
蒜头30g
淀粉20g
鸡蛋1个
白胡椒粉1g
盐适量
料酒10g
蒸鱼豉油10g
鸡精适量
青花椒鱼的做法步骤:
1.买鱼的时候让店家把鱼杀好，片成鱼片，拿回家清洗干净。
2.准备配料。
3.把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
4.把20g青花椒用石臼捣碎，把3个青辣椒，2个小米辣，20g生姜，30g蒜头全部洗净剁碎。
5.把剩下的40g青花椒洗净待用，把剩下的3个青辣椒，2个小米辣洗净切圈。
6.锅里放入适量油，放入捣碎的青花椒碎炒香。
7.把剁碎的小米辣，青辣椒，生姜，蒜末全部放入，再放入20g青花椒，一起炒香。
8.倒入2000ml水烧开。
9.水开放入适量盐和10g蒸鱼豉油调匀，再放入鱼头鱼骨煮熟。
10.把煮熟的鱼头鱼骨捞到大碗里。
11.放入适量鸡精调匀，再放入鱼片烫熟。
12.把烫熟的鱼片，连汤一起倒入鱼头鱼骨上面。
13.把剩下的20g青花椒，小米辣和青辣椒圈放到鱼片上。
14.重起油锅，放入适量油，烧至9成热，把热油浇到青花椒和辣椒上面，激出香味即可。
花椒鱼的做法花椒鱼怎么做？
锅中放油（菜油250g猪油250g）油热后，放入泡椒，泡姜，大蒜，干辣椒炒香；
2.约炒10分钟后加入约2000ml清水煮开；
3.水开后依次放入鱼头，鱼排，鱼片，约煮3分钟后加入米豆腐和水豆腐，加入盐，味精，鸡精，调味，出锅前加入大葱和芹菜；
4.出锅后在鱼上面放上青花椒和干辣椒节，将200g菜油烧熟后淋到鱼上面，好啦，美味的青花椒鱼就完成了。
材料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
步骤：
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
花椒鱼怎么腌制？
鲢鱼1条、青花椒适量
辅料
葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一炒
买鱼将鱼切成片，鱼骨切段。姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟
小汤锅水烧开煮鱼头，鱼汤熬开一会备
将葱切小段、姜切片、蒜拍烂
豆芽洗净备用
黄瓜擦丝备用
热锅下油，将青花椒爆香后捞起青花椒备用
油锅继续爆豆瓣酱、豆豉，爆香
步骤8
青花椒鱼怎么煮
葱、姜、蒜下锅爆
把熬好的鱼头汤倒进爆好的油锅里面，煮开后下鱼片
鱼片煮开2-3分钟将爆好的青花椒倒进来了再煮开一滚就可以起锅了
1、主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。调料/腌料：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
2、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
4、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
花椒鱼腌制1.
取适量泡生姜、泡辣椒,切片,并放入花椒鱼调料,搅拌均匀
2.
小葱切段
3.
鱼切片,加入一半花椒粒,加入料酒、食盐、淀粉,搅拌均匀,腌制二十分钟
4.
锅中放油(猪油和植物油各一半),油热后放入另一半花椒粒、花椒鱼调料,炸香
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