秦时明月世界菜谱食谱配方有哪些(秦时明月世界 菜谱)
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秦时明月游戏鱼香肉丝做法？
1.鱼香肉丝。
2.准备食材：黑木耳，廋肉，冬笋胡萝卜，小石窖鱼香肉丝。
3.把廋肉切丝。
4.放入碗中，加盐，料酒，淀粉。
5.抓匀，腌制10分钟。
6.冬笋切丝。
7.木耳切丝。
8.胡萝卜切丝。
9.锅中倒油，把笋丝倒入锅中翻炒。
10.再加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒断生。
11.热锅凉油下入肉丝翻炒。
12.翻炒到表面变色。
13.加入葱姜爆香。
14.准备1罐小石窖鱼香肉丝。
15.把小石窖倒入锅中。
16.翻炒均匀，把肉丝炒上色。
17.再加入配菜，翻炒均匀。
18.一道可口的鱼香肉丝做好了。
小窍门&温馨提示
小石窖，大师菜，一罐成菜。
分类： 热菜 下饭菜 川菜
食材：肉丝、笋、香菇、胡萝卜、葱末、姜末、蒜末、生抽、郫县豆瓣、剁红辣椒、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、料酒、蛋清。
做法：
1、肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍。
2、笋切丝焯水煮六分钟（腌笋处理方法），香菇胡萝卜切丝。葱姜蒜剁碎。
3、腌好的肉再抓上干淀粉，七成热油滑至发白。
4、小火炒剁椒和郫县豆瓣，炒出红油。
5、倒入肉丝炒均匀。
6、倒入其他配料，翻炒均匀，放生抽一汤勺，老抽半汤勺，糖两茶匙，兑高汤一碗。
7、大火烧开根据自己的口味调入盐，这时候别调咸了，收汁后味道还要重。
8、小火焖十分钟，大火收汁水淀粉勾芡，放点味精即可。
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