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端午将至，如何制作引人食欲的水晶西米粽呢？
西米 400g
油 适量
白砂糖 适量
植物紫色染料 适量
黄小米 适量
枸杞子 适量
方法/步骤
1
新鲜粽叶
2
入沸水中煮几分钟后（目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂），取出后再用清水认真洗干净
3
洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。
4
这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料
5
清水冲洗后，入沸水中煮几分钟
6
取出过滤，去渣留汁，晾凉备用
7
将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水
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装盘后加适量油（防止粘叶）和糖（增加西米的味道）拌匀
9
另装备一些西米、黄小米（提前浸泡4h）、枸杞
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浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀（忘记加枸杞后拍了）
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事先做好的红豆沙（做法挺简单，在此就不再说明了）
12
开始包粽子了，取两张粽叶（第一次包，安全起见），光滑的一面朝里，卷成漏斗状
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装入一层西米、一层豆沙，再一层西米
14
最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈
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用棉线将粽子绕几圏绑紧即可（对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了）
水晶粽子是一道美味佳肴，工艺是煮，制作简单； 水晶粽子的原料：西米、粽叶、马莲草 水晶粽子的配料：蔓越莓干、蓝莓酱、木糖醇、绿茶粉、甜根粉 。
原料：可可粉 色拉油 苇叶
1、西米用清水浸透，加水的量不能过多，一般掌握在水能把西米全部浸湿为度。 2、将西米分成三份，一份加入抹茶粉、一份加入可可粉，充分拌匀上色，人后加色拉油拌匀(这个过程中也可以添加糖粉)。 3、苇叶洗净，先折叠成圆锥形，圆锥形的顶部收紧，将一部分西米放入苇叶圆锥体内，再放上蜜枣，最后用西米覆盖，把圆锥体填满，将苇叶的另一端折起，包成粽子，用棉线扎紧。 4、包好的粽子放清水锅中，加盖加热至沸，转小火煮30分钟，关火焖10分钟，捞出用凉开水浸凉。 5、冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
明天就是端午节了，是中华民族的传统节日，端午节最早是为了纪念爱国诗人屈原，每年赛龙舟、吃粽子是端午的传统习俗。传统的粽子都是以糯米为主料，包裹各种美味的馅料，甜粽包括蜜枣粽、赤豆粽、豆沙粽等，咸粽包括鲜肉粽、火腿粽、排骨粽、还有各种新口味的粽子，比如最近的网红小龙虾粽、梅干菜肉粽等，甚至还有老干妈粽等等，可谓是品种多样，选择多多。
现在的粽子除了以糯米为主料，商家还推出了晶莹剔透的水晶西米粽，颜值非常高，也受到了很多想要挑战新口味、不走寻常路的年轻人的欢迎。水晶西米粽还可以搭配各种水果、蜜红豆、紫薯馅、豆沙馅等食材，比传统糯米粽口感更Q弹，口味多样，真的是颜值党必入呀！
说了这么多，相信很多伙伴都在默默的咽口水了，我也一样哈哈。其实颜值这么高，口感Q弹的水晶西米粽做起来也不难，下面分享一下我的做法。伙伴们，趁着端午佳节，赶紧学起来和家人一起分享美味吧！
水晶西米粽
食材：小西米 300g，清水：90g，细砂糖：20g，玉米油：20g，粽叶：适量。
馅料：紫薯馅、豆沙馅、蜜红豆、芒果等均可。（看你喜欢哟！）
份量参考：可以包90g粽子，8个左右。
制作步骤：
1、干粽叶提前浸泡一夜，轻轻刷洗干净，再用沸水煮一煮更能增加粽叶的柔韧性，更好包，同时能让粽叶色泽更翠绿、更有消毒杀菌的作用。
2、准备好紫薯馅、豆沙馅、蜜红豆、芒果，馅料类可以搓成小球，芒果切块备用。
3、西米慢慢加入水，用勺子拌匀至打湿状态即可。
4、加入白砂糖拌匀。
5、加入玉米油拌匀。
6、取一张粽叶，用剪刀修剪头尾。
7、在粽叶的1/3处对折，窝出漏斗状，将漏斗尖部位折进去，防止漏米。
8、在“漏斗”里装一勺西米，放入事先准备好的芒果块，再放一勺西米，装至9分满，用勺子压一压，使西米距离边缘有一定高度差。
9、将粽子长的一端压下来，将粽子的角包进去，然后沿边缘折好，用草绳或棉线拦腰绕圈绑起来即可。
10、烧开一锅热水，大火隔水蒸40分钟，再焖15分钟即可。
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1、粽子包完，可以放在冷水里泡着，防止表面干燥。
2、不同品牌的西米吸水性不一样，清水要慢慢的加入西米中，让它吸收，西米是打湿的状态，而不是浸泡在水里，搅拌均匀即可，水太多会溶解西米，不会颗粒分明哟！
3、这里是三角粽的包法，我是用的一张比较宽的粽叶，如果你的粽叶比较“瘦”用两张错开叠放也可以。
4、西米粽建议用蒸的，不用煮的，否则容易散，前面搅拌时间也不要长，拌匀打湿即可。如果一定要煮，建议热水下锅。
5、做好的西米粽，冷藏一下口感更冰爽，更赞哟！
6、西米主要成分是木薯淀粉，有遇热变透明，口感Q弹的特性，前段时间我也分享了好吃的西米紫薯球，和钻石一样bingling bingling的，颜值超高哟，喜欢的伙伴欢迎关注拔草！
总体来说，西米粽的包法和传统糯米粽是一样的，不同的是在西米的处理上，包括最后用了蒸的方法而不用水煮，口感是Q弹软糯的，晶莹剔透的颜值也更高哟！伙伴们，明天就是端午了，赶紧做起来吧，给家人朋友做款不一样的粽子，让他们眼前一亮吧！
伙伴们，明天端午节了，你家包粽子了吗？都有什么口味的呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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