东坡包子加盟费是多少(东坡包子加盟费是多少啊)
东坡包子馅怎么做的？
材料：面粉500、猪肉500克、饺子馅调料、豆瓣酱、干酵母、糖、酱油、姜葱末。
做法：
1、将猪肉绞成肉末备用，用水化开干酵母备用;
2、将面粉中倒入化开的干酵母揉成面团，少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光;
3、揉好后盖上湿布或者保鲜膜室温发酵;
4、在肉馅里用擦姜板擦入姜泥，加入切碎的葱花;
5、加入少许的包子饺子调料，不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以;
6、加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽;
7、放糖适量，提鲜的，不喜欢的可以不放，黄酒两勺，生抽两勺，清水两勺;
8、用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收;
9、再加清水两勺，继续用筷子顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸收，继续以上动作;
10、打好水的肉馅，体积变大，色泽变淡，肉质黏稠，没有渗出来没有吸收的水分;
11、在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱，用筷子拌均匀肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用;
12、发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷;
13、面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟，饧好的面分割成大小均匀的剂子，擀成中间厚，周围薄的包子皮;
14、左手托在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口;
15、包好的包子，静置10分钟。凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。
第1步、提前发好面，水和面粉的比例差不多在5-6：10。
第2步、提前四个半小时冷水泡木耳，摘洗干净，切碎。切葱碎。如果吃姜就再放点儿姜碎。
第3步、小白菜洗净，放多一点的盐，静置20分钟后攥出水扔掉，再切小段。
第4步、熟东坡肉上锅蒸30分钟，东坡肉做法可参考我曾经发过的第一篇菜谱。撇扔掉上面蒸出的油。
第5步、所有馅原材料放在一起，根据个人习惯拌馅。我放了蚝油、鸡粉、盐、十三香、花椒粉、花生油、香油。
第6步、面团揉搓排气，整理成圆柱形。分成30g一个的小剂子，包上馅料。尽量包大馅一点好吃，但是如果馅太多就容易封不好口，自己掌握吧。
第7步、包好的包子饧发20分钟。大火开蒸，上汽后转小火蒸12分钟。然后关火焖3分钟，出锅。
第8步、请注意上汽后要第一时间转小火，否则可能就像我的一样，部分包子皮被烫成死面的…
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