荆楚炸货加盟费用价格表(荆楚炸货加盟费用价格表图片)
湖北炸藕条的做法？
湖北炸藕是一道非常有名的地方特色小吃，炸藕条则是其常见的做法之一。以下是湖北炸藕条做法的详细步骤：
所用食材：
鲜藕 2节
面粉 500克
玉米淀粉 50克
白芝麻 适量
香辣酱 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
料酒 适量
步骤：
鲜藕洗净，去皮，切成长条。
将面粉和玉米淀粉按3:1的比例混合，加入适量的水，调成糊状备用。
将藕条放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。
锅中加油，烧至六七成热时，放入裹好面糊的藕条，炸至两面金黄，捞出沥油。
锅中留底油，加入香辣酱炒香。
加入生抽、糖、鸡精、料酒调匀成汁。
将炸好的藕条放入锅中，翻煎均匀，使藕条充分吸收汤汁。
最后撒上白芝麻即可。
提示：
炸藕条 的油温要掌握好，油温太低，藕条容易吸油；油温太高，藕条容易炸焦。建议先用中小火将藕条炸熟，再用大火翻煎均匀，让藕条充分吸收调料的味道。
裹面糊 的比例要掌握好，面粉和玉米淀粉的比例要适当调整，以保证藕条的口感和炸制效果。
加汤汁 的步骤可以根据个人口味增减，也可以根据实际情况调整汤汁的量和口味。
湖北炸鱼块做法？
食材清单
鱼 半只 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 适量 、 辣椒粉（不喜欢的不放） 1.5勺 、 盐 适量 、 黑胡椒粉 1勺 、 生抽 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/16
准备一条新鲜鱼
步骤2/16
剪去鱼鳍鱼尾、切掉鱼头（不喜欢鱼肚子内黑膜的可以直接刮掉）
步骤3/16
将鱼切成自己喜欢的大小块
步骤4/16
洗净后沥干水分放盘内备用
步骤5/16
放入适量葱姜蒜、料酒、辣椒粉、盐
步骤6/16
黑胡椒粉和适量生抽
步骤7/16
抓拌均匀腌制半小时以上备用
步骤8/16
腌好的鱼块去掉腌料葱姜蒜，再放入一个鸡蛋，适量淀粉（喜欢炸出来脆脆口感的就用淀粉，喜欢炸出来软糯口感的就用面粉）
步骤9/16
注意一定要使面糊均匀粘裹在鱼块上
步骤10/16
油温七成热下锅炸
步骤11/16
炸至两面金黄酥脆捞出，呼吸一下空气
步骤12/16
锅内留油，准备第二次复炸
步骤13/16
将第二次鱼块放入锅内，再次炸至20—30秒捞出
步骤14/16
装盘即吃
鱼身段洗净备用
把鱼身段切成块，最好切小一点，我买的鱼身有点大，不好弄
把切好的鱼块先用水洗两遍，然后用淡盐水泡5分钟，捞出沥水
鱼块用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌30分钟
然后放入淀粉拌均
锅里放油烧至7成热，下鱼块大火炸至金黄即可
湖北炸三鲜的做法？
三鲜有： 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。
其中以尝地三鲜最为普遍。
到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一讥尝罐妒忒德闺泉酣沪起。
三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美.
步骤 1
把肉肥瘦混合剁碎，掺油条碎，莲菜碎，打鸡蛋，姜末，调料，拌匀。
步骤 2
把油豆皮铺开，把肉馅平铺到油豆皮上，压平厚度约一厘米，上面抹鸡蛋液，如果肉馅偏干可多抹鸡蛋液。
步骤 3
可以反复多次抹蛋液拍匀。
步骤 4
切成适合锅大小的块。
步骤 5
用刀尖在每块上点点。
步骤 6
开始大火，豆油皮朝下从锅边溜到油里。微黄时转小火，以防炸胡。
步骤 7
微黄翻面，同时换小火。
步骤 8
用签子在翻过来的豆油皮上扎眼，减少鼓泡，也容易熟。
步骤 9
炸到这个程度时出锅。成品已熟。可直接吃，也可蒸煮撘配用。
湖北炸齐炒做法？
材料
米粉 一大包,干香菇 2朵,红萝卜 1条,肉丝 10克,虾米 5克,高丽菜 1/4颗,高汤 200CC,酱油 适量,盐 少许,油葱酥 适量,乌醋 适量,香油 适量,红葱头 3颗
做法
1、将干香菇.虾米泡软(大约15分~20分)，干香菇泡软后切丝，红萝卜刨丝。
2、起一锅滚水锅，加入4.5滴沙拉油于滚水中，将米份下锅川烫(加油在滚水中使米粉容易翻拌)，加入少许酱油，只需烫40秒，若粉心还会硬可再多10秒。
3、米粉捞起沥干水分，加盖焖熟。(如同电锅煮饭原理)
4、起油锅拌炒红萝卜(先炒出油色，而且红萝卜熟成时间较肉丝长)，加入肉丝，炒至肉丝五.六分熟，加香菇丝拌炒。
5、利用锅中余油，将红葱头加入拌炒(红葱头部先下锅炒，是因为油温高，红葱头容易炒焦)，加入泡过水的虾米(加虾米未到会后重).炮虾米的水.高汤.高丽菜(高丽菜的甜味煮至汤中)
6、加入酱油，少许盐
7、将米粉剪成适当大小，加入油葱酥.米粉.以两双筷子不停拨动，最后加入乌醋.香油。
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