北舞渡糊辣汤加盟费用价格表(附近的北舞渡胡辣汤)
正宗北舞渡羊肉胡辣汤的做法？
主料:
羊肉适量，黑木耳，金针菇，面筋粉皮葱姜适量
步骤
1.两三勺油，葱姜下油锅，制作葱油。
2.做好的葱油盛出备用。
3.牛羊肉下锅煸炒，煸干肉中的水份。
4.水份煸干后，放十三香、胡椒粉。（因为牛肉不易熟，先不要放盐，免得肉质收紧。）
5.加一些水，把牛肉炖熟。
6.肉炒好了，放酱油。加木耳。
7.放面筋。
8.放金针菇。
9.和一碗面糊，稍微稀一点，不要有面疙瘩。10.搅拌一锅面水，水滚了下粉皮（粉皮易熟）。注意不停搅拌不要糊底。
11.把刚才炒的一锅肉菜下锅。
12.最后，放葱花油，搅拌。
辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
用料
黄花菜 克
花生 克
木耳 朵
粉条 把
胡椒粉 克
豆皮 张
羊肉《胡辣汤》的做法步骤
步骤 1
水中放葱姜煮牛肉至熟切丁。
步骤 2
葱姜片炝锅加煮肉原汤。加入配菜（羊肉丁，金针菜，粉条，海带丝，豆发丝，煮熟花生米，）
步骤 3
盐鸡精白糖胡椒粉生抽老抽米醋调味。
步骤 4
勾芡淋香油装碗
北舞渡胡辣汤大年初一开门吗？
根据北舞渡胡辣汤官网上的公告，大年初一当天暂停营业，因此不会开门。顾客们可以提前了解营业时间表，以便合理安排就餐时间。此外，对于节日期间的特别营业安排，北舞渡胡辣汤也会在官网上发布相关信息，建议顾客们密切关注官方公告。在新年之际，祝愿北舞渡胡辣汤和所有人们都拥有健康、快乐的2025年。
正宗北舞渡胡辣汤的做法？
主材：
面粉300克、粉条50克、葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克、五香粉。
做法：
1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、姜末等、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
主料：牛肉/牛油适量、花生适量、面筋（切丝）适量、海带（切丝）适量、干黄花菜（水发开切段）适量、粉条适量
辅料：秘制胡辣汤料适量、盐、淀粉适量、味精或鸡精适量、香油适量
做法流程：
1.开火，加水，加牛肉高汤，加花生，牛油等；
2.水烧开后加入秘制高老大胡辣汤料；
3.用量：每50克胡辣汤料烧汤60碗左右；
4.水滚— 加面筋；
5.水滚—加粉芡水；
6.水滚—加熟牛肉；
7.水滚—加木耳、黄花菜、味精、鸡精、盐、封火；
8.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把即可
用料：
海带 适量（若爱吃可以多放）
黄花菜 适量（若爱吃可以多放）
木耳 适量（根据个人喜好适量）
豆筋2根
粉条1把
牛肉 适量（也可以用羊肉和鸡肉）
花生2把
大骨棒1根
姜3片
葱段3段
八角粒3个
面粉500克
酵母粉2克
生抽1汤勺
老抽半汤勺
十三香1小勺
五香粉1小勺
蚝油1小勺
花椒1小把
白胡椒2小勺
步骤1：洗面筋
（1）将500克面粉揉成面团，然后醒面30分钟。
（2）将醒好的面团泡在水盆中大约15-20分钟即可。
（3）用手反复洗面团，中间不断换水，一直揉洗到水变清，洗出来的一团深色带弹性的就是面筋（洗面的水别倒掉，用一个干净大盆装起来等下还可以做出来别的美食）
（4）洗好的面筋里面放2克酵母粉，大约30分钟就能发酵好。
（5）发酵好的面筋上锅蒸20分钟即可。
步骤2 煮高汤
（1）将大骨头洗好，牛肉切片，冷水下锅，烧开，撇去上面的浮沫，放姜片，葱段，八角粒，花生小火慢炖1个小时（炖汤的过程可以准备别的配料）
（2）海带，黄花菜，木耳，豆筋（也可以用腐竹），粉条提前用热水泡开，切碎（不要切大块，最好切碎！）
步骤3 炒配料
（1）起锅烧油，放花椒炸出香味，将花椒捞出，留下花椒油。
（2）将所有食材下锅翻炒，加入，1汤勺（家里盛汤的大勺）生抽，半汤勺老抽（上色，出来是黑乎乎的颜色，不要怕，后边加入肉汤颜色就不那么深了），1小勺（平时吃饭的小勺）蚝油，1小勺五香粉，1小勺十三香，2小勺白胡椒（胡椒是精华，一定要多放，若不能吃辣请酌情放），翻炒。
（3）加入煮好的肉汤～食材沉底了，（别忘记把花生，牛肉捞一些加进去）煮开。
（4）洗面筋水用来沟芡汁，一勺一勺放，这样好掌握稠度（喜欢喝浓稠的就多放，反之则少放）
（5）煮到冒大泡泡就可以出锅啦～
吃的时候别忘来点麻油和醋～
若配上油条会更好
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