陕拾叁肉夹馍加盟费用价格表(陕拾叁加盟店加盟费需要多少)
陕十三肉夹馍做法？
陕十三肉夹馍的做法
原料：五花肉、青椒、葱段、生姜片、八角、花椒粒、香叶、料酒、食盐、生抽、老抽、面粉、酵母、清水。
做法步骤：
第1步、准备五花肉。
第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。
第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰燙。
第4步、将五花肉捞出反复冲洗。
第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。
第6步、电饭锅开启肉类键煮制60分钟。落气后开盖用漏勺捞出香料。
第7步、准备面粉。
第8步、酵母粉用温水浸泡（不可以用开水 会把酵母烫死的）。
第9步、酵母液表面浮起泡沫时即可使用。
第10步、将酵母液倒入面粉中。
第11步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。
第12步、发酵至2倍大。
第13步、取出面团轻拍排气。
第14步、分成8个小面团。
第15步、取一个面团擀成长椭圆形。
第16步、然后对折。
第17步、然后卷成卷。
第18步、擀成饼放入烤饼铝锅内（这是我家的传家宝，我不认丢弃）。
第19步、依次烙好8张饼。
第20步、将卤好的五花肉捞出，同青椒、大葱一起剁碎。
第21步、浇上卤汁。
第22步、做一道榨菜肉丝汤。
原料
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中筋面粉 (500克)
玉米油 (25克)
温水 (230克)
小苏打 (2克)
酵母 3克
香菜碎 适量
熟牛（猪）肉碎适量 适量
1/酵母和小苏打用温水溶化。面粉中依次放入水，搅成絮状。
2/再放入玉米油，用和面机和面10分钟。
3/面粉中依次放入水，搅成絮状，再放入玉米油，用和面机和面10分钟。
4/再次揉成光滑的面团。
5/分成10个面团，每个在76克左右。
6/取一个面团，整成长条状。
7/再擀成30厘米左右的长舌状。
8/对折。
9/从一端卷起。
10/依次卷完全部面团。
11/把面团按扁，收尾处压到面团底部，擀成圆饼，厚度约在0.6cm。
12/面饼放入无油平底锅烙制，勤翻面，看到硬挺成型即可。约烙制5分钟左右。
13/烤箱提前预热，白吉馍放到烤网上，中层，180度10分钟即可。
14/准备好的肉碎加入香菜拌匀，烤好的白吉馍，从中间切开，夹上肉馅，最好再浇一点汤汁进去。
15/香喷喷的肉夹馍，比外食的不知道要好吃多少倍哈～
16/美味又好吃的陕十三肉夹馍做法完成开吃了。
陕十三肉夹馍由来？
说是蓝田一老人去世，由于生前很爱吃肉，其子很孝，就买了许多肉煮熟放进一个大盆中，然后放进父亲的棺材内，棺材在家里放了七天准备下葬时，棺材里的人却活了，在棺材里大喊大叫，还喊着要吃肉。
人们将棺材打开后，一股肉香味儿喷鼻而来。
人们尝那盆中之肉，却是香气袭人，众人争先品尝，那肉一会儿就被人吃完了。
这家人见亲人死而复生，料定与这肉味有关，于是又买了许多生肉，用盆中剩下的肉汤再次煮熟，其味更香。
人们不但吃肉，还把肉夹在馒头中吃，后来又夹在饼中吃，于是便有了流传至今的肉夹馍。（以上引自宿育海老师《陕人陕菜》一书中的《西安的肉夹馍及其文化》一文）
山东陕十三餐饮管理有限公司，2013年创立于潍坊，目前已在全国7省50市开设160余家连锁门店。为顺应健康饮食、文化饮食的时代潮流，我们继承正统、勇于创新，力求将历史悠久、营养健康的陕西民间美食呈献给广大美食爱好者。
陕十三创建的三大标准运营体系——产品生产标准化、烹饪设备标准化、餐厅操作标准化，为连锁门店的美食品质、现场服务、餐厅卫生提供了良好的保障。事实证明，中餐一样可以做到标准化，而且在口感方面更为出色，还具有得天独厚的文化内涵。“美食带给人们幸福!”，这句话是我们追求的终极目标。我们希望通过我们的不懈努力，让每个中国人都以中国传统美食为荣。
以弘扬中华传统饮食文化为使命，我们走的每一步都会留下一枚闪光的脚印。
我们成功，是因为我们与众不同，我们以不走寻常路的超常规思维实现了品牌跨越式发展。
我们公司的愿景--成为中国肉夹馍第一品牌
我们的公司使命--幸福员工 快乐顾客 实现价值
我们的工作使命--把快乐带给顾客
我们的价值观--首先尊重他人 顾客永远第一 坚信合作共赢 始终追求卓越 永不放弃梦想
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