《料理次元薯条技能属性详解》(料理次元炸鱼薯条)

1. 淀粉类的食材高温烹饪后真的不安全吗？（炸薯条，烤地瓜等）？

淀粉类的食材高温烹饪后真的不安全吗？（炸薯条，烤地瓜等）？

淀粉类的食材，高温烹饪后真的不安全吗？比如说炸薯条，烤地瓜？对于这个问题，你太过于多虑了！

炸薯条，烤地瓜之类的美食，对每一个人都是非常有诱惑力的，食材本身含有淀粉，酶，碳水化合物，糖分，在经过高温的烹饪，会蒸发掉一部分水分，激发转化出食物本身的热量和糖分，让人看见它就欲罢不能，非常钟爱它的美味。

烤地瓜，炸薯条虽然经过高温烹饪，对不安全的顾虑是多余的。

从营养角度的分析，高温对食物的营养成分有一定的破坏和损耗，只要是正规方法加工的，都是安全的，只是过度加工或超高温加工会让本身的营养流失部分而已。

对于不安全的说法，除非食材的生长环境含有毒素或者加工的过程有毒素被吸收，或者过期变质腐败，然后被食用才是不安全的。

首先我不知道您说的安全是从饮食的安全角度还是身体健康的角度出发。

淀粉也就是碳水类，生命需要有3种营养元素提供能量，其中之一就是碳水类也就是糖。获得糖为身体供能属于一种不需要花力气的主动过程，碳水类的摄入过程，也就是吃甜食会让我们身体大脑分泌一种多巴胺的物质，这个多巴胺会让你兴奋，开心。你一开心就会多吃，本身油炸碳水类热量又很高，你又开心的停不下嘴巴，最后就会长胖，一胖毁所有。你说安全吗？我是从身体健康角度出发。