江南百景图金华火腿全获得方法有哪些(江南百景图 金华火腿怎么获得)
金华火腿怎么做的？
准备好食材，香菇用温水浸泡
步骤2
金华火腿切薄片
步骤3
香菇切个十字花刀
步骤4
把全鸡洗干净放入锅里，红枣姜放入
步骤5
倒入适量的水烧开，焯水
步骤6
重新加入适当的水熬煮，这时放入火腿片
步骤7
熬煮的过程中把鸡反面熬一下
步骤8
慢火熬住煮一个半钟，下枸杞和小青菜即可
步骤9
喝汤的时候下盐和少许味精调味
金华火腿是如何制作的？
金华火腿起源于中国古代的唐宋年间，距今已经有几百年的历史，现在他是浙江的非物质文化遗产，也是远销全国甚至海外的中国传统美食。金华火腿，肉质细嫩，味道甘醇清香，营养丰富，让人吃过以后很难忘记。那么金华火腿的腌制方法是怎么样的呢？它是怎么加工制作的呢？
1、选择材料
腌制金华火腿材料的选择很重要，一定要选择那种皮薄脚细，腿形丰满，而且血清毛净的猪后腿，只有这样的猪后腿，肉质才会最鲜嫩。猪后腿的重量应该在2500到3000克之间，而且腿形要略做修整，特别是要把它边上多余的肥膘去掉。
2、上盐腌制
上盐腌制是金华火腿制作过程中最重要的一步，在腌制时要准备一个大瓷盆，然后盆底垫上一些干净的竹片，把准备好的猪后腿放进去，肉皮向下肉朝上，而且腿上的肉皮不能与盆底接触。直接在猪后腿的表面涂抹食用盐，涂抹均匀以后等2到3天再涂抹一次，这时盆底流出的血水要及时去除。肉膘厚和骨头处以及带皮的地方要多上盐，而且要反复揉搓。金华火腿从开始腌制到腌好需要20到35天，而且中间要反复涂抹食用盐六到七次。
3、洗晒
把金华火腿腌好以后，应该把它浸泡在干净的清水中，用软刷刷掉它表面残留的盐和污渍，然后悬挂在太阳下晾晒，冬天时一般需要晾晒3到5天，晒到猪后臀表面渗油，精肉变成为玫瑰红色以后才可以收起来。
4、风干发酵
腌制金华火腿的最后一步就是风干发酵，也就是把晒好以后的金华火腿悬挂在通风干燥的地方，随着气温的升高，火腿表面就会开始自然发酵，这时它的表面上会长出一些绿色或者绿灰色的菌，它们的出现是金华火腿发酵良好的表现。再过一段时间，金华火腿就能发酵完成，这时整个火腿就会散发出特殊甘醇的清香味。
金华火腿哪里有批发？
金华火腿兰溪产。想买批发的金华火腿，非兰溪莫属。兰溪产的金华火腿生产地应该在浙江省金华大市下属兰溪市的横溪镇。或原兰溪市食品公司火腿生产部。具体地址应该在兰溪市云山街道莲花路8号。也就是在兰溪市火车站对面（过铁路约一百米左右）。
金华火腿是中国浙江省金华市的一种著名特产，因其制作工艺独特、口感鲜美而享有盛誉。如果您需要批发金华火腿，可以考虑以下几个途径：
金华火腿厂家：金华市有多家金华火腿的生产厂家，您可以直接联系这些厂家进行批发。比如，金华市金字火腿有限公司、金华市兰溪市场火腿有限公司等。
批发市场：金华市有多个批发市场，如兰溪市场、义乌小商品市场等，这些市场都有不少金华火腿的批发商。您可以前往这些市场进行采购。
电商平台：如今，许多电商平台上都有不少金华火腿的批发商，您可以在这些平台上进行搜索和比价，选择合适的供应商进行采购。
需要注意的是，在批发金华火腿时，要注意选择正规的厂家或商家，确保产品的质量和安全。同时，还要了解相关的批发政策和规定，以避免违规操作。
